nedeľa 7. apríla 2013

Koláč s parížskym krémom

Cesto:
  • 8 vajec
  • 150 g práškového cukru
  • 150 g hrubej  múky
Parížska šľahačka:
  • 500 ml šľahačkovej smotany
  • 100 g horkej čokolády
Krém z vaječného likéru:
  • 375 ml mlieka
  • 1 a pol vanilkového pudingu
  • 100 ml vaječného koňaku
  • 125 g masla
  • 1 a pol polievkovej lyžice práškového cukru
  • 3 balíčky mrazeného lesného ovocia
Parížsku šľahačku si pripravíme deň vopred. Šľahačkovú smotanu privedieme do varu a v horúcej smotane roztopíme čokoládu. Necháme vychladnúť a cez noc uložíme do chladničky.
Na cesto budeme potrebovať vymiešaných osem žĺtok s cukrom, ku ktorým pridáme hrubú múku. Do cesta pridáme vyšľahaný bielkový sneh. Upečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 stupňov približne 12-15 minút.
Pokým sa nám pečie korpus pripravíme si ovocie. Ja som použila maliny, jahody a čučoriedky, ktoré som podusila s troma lyžicami kryštálového cukru približne 10 minút. Ovocie pustí počas dusenia šťavu, teda bude dobré ju precediť, aby korpus príliš nenasiakol.
Z mlieka a pudingu uvaríme hustú kašu a do horúceho pridáme vaječný koňak. Keďže počas veľkonočného pečenia sa mi pozrážali úplne všetky krémy, tentokrát som si povedala, že sa už proste nenaštvem a zvolila som opačný postup. Do vlažného pudingu som postupne zamiešavala (nie zašľahala!) maslo nakrájané na kúsky spolu s cukrom. Maslo sa vo vlažnom pudingu rozpustilo a následne som krém nechala trošku stuhnúť v chladničke.
Na upečený a vychladený korpus som rozotrela podusené ovocie a naniesla krém z vaječného likéru. Vrch koláča zdobí dotuha vyšľahaná parížska šľahačka posypaná strúhanou čokoládou alebo grankom.

piatok 5. apríla 2013

Čokoládové cookies

  • 200 g čokolády horkej alebo mliečnej
  • 100 g masla
  • 1 polievková lyžica Nutelly
  • 220 g hladkej múky
  • polovica kávovej lyžičky prášku do pečiva
  • 2 vajcia
Maslo si roztopíme a do teplého pridáme čokoládu.Za stáleho miešania ju roztopíme. Pridáme Nutellu a postupne zamiešame múku s práškom do pečiva a vajcia. Cesto odložíme na 30 minút do mrazničky. Stuhnuté cesto tvarujeme do guličiek podľa toho akú veľkosť chceme mať, prípadne môžeme guľôčku mierne pritlačiť lyžicou na hrubšiu placku.
Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňoch 10 minút.

štvrtok 4. apríla 2013

Perníková štrúdľa

  • lístkové cesto na štrúdľu
  • slivkový lekvár
  • perník
  • orechy mix
  • sušené brusnice
  • mlieko
Tento recept je niečo ako ,co dúm dal, na rýchlu prípravu niečoho dobrého a netradičného na večeru.
Lístkové cesto na štrúdľu kupujem už rozváľané, takže stačilo len roztiahnuť zrolované cesto a vidličkou nahusto popichať. Potom som cesto potrela hrubšou vrstvou slivkového lekváru a keďže som mala zvyšné už dávno tvrdé perníčky, tak som ich postrúhala a nasypala na lekvár. Kto nemá takéto suché perníky myslím, že dobrý môže byť aj klasický perník z obchodu, ktorý môžeme pomrviť na malé omrvinky. Na perníkovú vrstvu som dala mix orechov - lieskovce, mandle a vlašské orechy, ktoré som nahrubo nasekala a pridala som ešte brusnice.
Štrúdľu som zrolovala, potrela mliekom a dala piecť na mastnom papieri pri teplote 180 stupňov približne 25 - 30 minút.
Hotovú vychladenú štrúdľu som nakrájala na trojuholníky. Moje mužstvo bolo výsledkom oslnené tak dúfam, že poteší aj vás.