Stránky

nedeľa, 23. júna 2013

Gaštanové slimáčiky

Cesto:
  • 160 g masla
  • 1 žĺtko
  • 250 g hladkej múky
  • 80 g práškového cukru
Plnka:
  • 250 g gaštanového pyré
  • 1 polievková lyžica rumu
  • 50 g práškového cukru
  • 1 vanilkový cukor
  • jahodový džem
Z pripravených ingrediencií zamiesime cesto a necháme približne pol hodiny v chladničke.
Plnku vymiešame z gaštanového pyré, rumu, vanilky a cukru.
Vychladnuté cesto rozváľame na plát približne 3mm hrubý a potrieme ho džemom a gaštanovou plnkou. Cesto zrolujeme do roládky a krájame asi 0,5 cm hrubé kolieska, ktoré ukladáme na plech vystlaný mastným papierom. Aby sa slimáky lepšie krájali môžeme dať roládu pred krájaním na chvíľu do mrazničky.
Slimáčiky upečieme pri teplote 200 stupňov 12 minút.


sobota, 15. júna 2013

Gaštanový zákusok

Cesto:
  • 4 vajcia
  • 6 polievkových lyžíc kryštálového cukru
  • 6 polievkových lyžíc polohrubej múky
  • 1 polievková lyžica kakaa
  • 1dcl oleja
  • 1 prášok do pečiva
Gaštanová plnka:
  • 1 kocka gaštanového pyré
  • 125 g masla
  • 3 polievkové lyžice práškového cukru
  • 1 Zlatý Klas
  • 300 ml mlieka
  • rum
Karamelová šľahačka:
  • 300 ml mlieka
  • 4 polievkové lyžice kryštálového cukru
  • 2 práškové šľahačky
  • 2 stužovače Smetafix
Celé vajcia si vymiešame do peny s cukrom a pridávame polohrubú múku zmiešanú s kakaom a práškom do pečiva. Do cesta nalejeme olej.
Koláč pečieme na plechu vystlanom mastným papierom pri teplote 180 stupňov približne 10 minút.
Medzitým uvaríme hustú kašu z mlieka a pudingu. Maslo a gaštanové pyré vyšľaháme a postupne pridávame vychladený puding a práškový cukor. Do plnky pridáme rum, ale nie je to podmienkou.
4 polievkové lyžice cukru upálime na karamel a zalejeme mliekom. Necháme vychladnúť a s práškovými šľahačkami vyšľaháme šľahačku. Aby šľahačka bola tuhšia pridáme Smetafix. Ak by sa vám zdalo, že je šľahačka aj napriek tomu redšia nemusíte sa obávať, koláč v chladničke pekne stuhne.
Zdroj: MB

utorok, 11. júna 2013

Mramorový koláč pod perinou

Tento koláčik je taká skladačka viacerých receptov a potreby minúť zmrazené bielky, tak dúfam, že vám bude chutiť.
Cesto:
  • 4 vajíčka
  • 220 g práškového cukru
  • 1 vanilka
  • 250 ml oleja
  • 250 ml mlieka
  • 100 ml citrónovej šťavy
  • citrónová kôra
  • prášok do pečiva
  • 400 g polohrubej múky
  • 2 polievkové lyžice kakaa
  • 300 g lesného ovocia
Plnka:
  • 380 ml mlieka
  • 1 a pol balíčka vanilkového pudingu
  • 2 polievkové lyžice práškového cukru
  • 125 g masla
  • 100 ml Amaretta

Bielkový sneh:
  • 6 bielok
  • 2 polievkové lyžice práškového cukru

Vajíčka rozdelíme na žĺtka a bielka. Žĺtka vyšľaháme s cukrom a vanilkou. Pridáme citrónovú šťavu a kôru. Ja som dala jednu čajovú lyžičku sušenej kôry. Striedavo pridávame múku s práškom na pečenie a olej zmiešaný s mliekom.
Na záver vyšľaháme bielkový sneh a zľahka zapracujeme do piškótového cesta. Na plech vystlaný papierom na pečenie vylejeme polovicu cesta a do druhej polovice zamiešame dve polievkové lyžice kakaa a porozlievame na vanilkové cesto. Na vrch koláča poukladáme lesné ovocie.
Pečieme pri teplote 180 stupňov 20 minút.
Mlieko zmiešame s cukrom a vanilkovým pudingom a uvaríme hustý puding. Necháme ho trochu vychladnúť a pomaly zamiešame kúsky masla a Amaretto (môžeme ho nahradiť aj iným alkoholom).
Krém natrieme na vychladený koláč a nanesieme bielkovú penu.
Bielkovú penu vyšľaháme nad parou spolu s cukrom približne 5minút a necháme ešte v rúre n

a krátko zapiecť pokiaľ povrch snehovej peny nechytí farbu.

sobota, 8. júna 2013

Jahodový koláč

Cesto:
  • 250 g polohrubej múky
  • 250 g cukru
  • 2 polievkové lyžice kakaa
  • polovica prášku do pečiva
  • 5 vajec
  • 100 ml vody
  • 100 ml oleja
Pudingový krém:
  • 1 liter mlieka
  • 3 Zlaté Klasy
  • 200 ml kyslej smotany
  • 100 g masla
  • 8 polievkových lyžíc cukru
Šľahačka:
  • 300 ml  mlieka
  • 2 šľahačky v prášku
  • 1 kg jahôd
  • jahodový džem
Vyšľaháme vaječné žĺtky s cukrom a pridávame na striedačku múku zmiešanú s kakaom a práškom do pečiva a vodu s olejom.
Do vymiešaného piškótového cesta zamiešame sneh z vaječných bielkov. Koláč pečieme pri teplote 180 stupňov asi 15 minút na plechu, ktory sme vystlali mastným papierom.
Upečený korpus natrieme jahodovým džemom a poukladáme čerstvé jahody prekrojené na polovicu alebo zavárané jahody.

Plnku pripravíme tak, že si uvaríme puding v litri mlieka, ku ktorému pridáme cukor.
Uvarený puding necháme vychladnúť, pričom do vlažného zamiešame na kúsky nakrájané maslo a kyslú smotanu. Krém navrstvíme na jahody a na pudingový krém dáme šľahačku.
Povrch koláča ozdobíme strúhanou čokoládou.