Stránky

sobota, 25. januára 2014

Medový krémeš

Cesto:
  • 400 g hladkej múky
  • 80 g masla
  • 100 g práškového cukru
  • 1 polievková lyžica rumu
  • 2 vajíčka
  • 2 polievkové lyžice medu
Krém:
  • 1l mlieka
  • 1 vanilkový cukor
  • 250 g masla
  • 180 g hladkej múky
  • 150 g práškového cukru
  • 50 ml rumu
  • 300 ml šľahačky
Z pripravených ingrediencií si vymiesime hladké medové cesto, ktoré rozdelíme na dve časti a obe vyváľame na veľkosť plechu. Vyváľané cesto upečieme na opačnej strane plechu.
Z mlieka, vanilky a hladkej múky uvaríme hustú kašu a necháme vychladnúť. Maslo si vyšľaháme s cukrom a pomaly zašľahávame vychladenú varenú kašu. Na záver pridáme rum a krém rovnomerne rozotrieme na upečený medový plát. Na krém nanesieme vyšľahanú šľahačku a zakryjeme druhým plátom cesta. Najlepšie je nechať koláč cez noc v chladničke, aby medové cesto zmäklo. Pred podávaním koláč pocukrujeme práškovým cukrom.

nedeľa, 12. januára 2014

Karamelovo orieškové košíčky

Cesto:
  • 200 g hladkej múky
  • 60 g práškového cukru
  • 1 vajce
  • 150 g Palmarín
Plnka:
  • 400 ml mlieka
  • 1 karamelový puding
  • 60 g práškového cukru
Karamelové oriešky:
  • 100 g lieskovcov
  • 80 g kryštálového cukru
  • 50 g masla
  • 1 polievková lyžica medu
Z pripravených surovín si vypracujeme cesto a necháme ho postáť v mikroténovom sáčku v chladničke. Vychladené cesto rozváľame a vykrajujeme hrubšie krúžky priemerom väčšie ako formička na košíček. Doporučujem až také veľké, aby trošku prečnievali z formičky, cesto sa totiž pri pečení trošku stiahne. Formičky nemusíte vymasťovať, košíček sa po upečení krásne vyklopí. Košíčky pečieme pri teplote 180 stupňov 15 minút.
Vychladené košíčky naplníme ešte teplým karamelovým pudingom, ktorý si pripravíme z mlieka a pudingového prášku. Aby sa na pudingu nevytvorila kôra hneď ich zalejeme skaramelizovanými orieškami, ktoré pripravíme tak, že si kryštálový cukor upálime na karamel, pridáme lyžicu medu a maslo. Nasypeme nasekané alebo celé lieskovce premiešame a lyžičkou nalievame na košíčky.
Koláčiky môžeme dozdobiť čokoládou alebo šľahačkou a výborné košíčky pripomínajúce chuť Toffifee máme hotové. Ak nepoužijete všetky oriešky v karameli môžete celú karamelovo orieškovú masu po vychladnutí dať do mixéra a urobiť si super krokant na zmrzlinu alebo puding, prípadne ako posýpku na iný múčnik.

nedeľa, 5. januára 2014

Medové koláčiky

  • 400 g medu
  • 50 g práškového cukru
  • 2 vajíčka
  • 700 g hladkej múky
  • 210 g masla
  • 15 g sódy
  • 1 kávová lyžička korenia do medovníka
  • 1 kávová lyžička mletej škorice
  • slivkový džem
  • vlašské orechy
Maslo vyšľaháme s cukrom a pridáme med. Zašľaháme vajíčka a do tejto masy postupne pridávame sypké ingrediencie, ktoré sme si zmiešali v inej miske - múku, sódu, korenie a škoricu.
Zamiesime cesto a v mikroténovom sáčku ho uložíme na hodinu do chladničky. Cesto môže byť nekompaktné, ale nech vás to neodradí v chladničke pekne stuhne.
Po odležaní cesto naporcujeme na kúsky o hmotnosti 20g a v rukách vygúľame guľôčky, ktoré ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. V strede každej guľôčky urobíme malú jamku prstom alebo opačným koncom varechy a jamku naplníme hustým slivkovým džemom. Do džemu zatlačíme kúsok vlašského orecha a pečieme pri teplote 200 stupňov približne 6 - 8 minút. Dĺžku pečenia si treba odsledovať, aj keď na povrchu môže koláčik vyzerať neupečený spodok už môže byť pripálený, čo by mohlo znehodnotiť jeho chuť.
Po upečení koláčiky pocukrujeme práškovým cukrom a vychutnávame nádhernú medovú vôňu a chuť rozplývajúcu sa na jazyku.